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Nos
produits Laitiers
Le lait employé pour la
confection de nos produits est issu de la traite quotidienne
des chèvres. Le lait du soir est mélangé à la traite du matin,
puis transformé dans la fromagerie attenante. Nous avons choisi
de privilégier la qualité et le potentiel fromager à la quantité,
en prenant comme base de troupeau des chèvres Nubiennes pur-sang.
Voir les différentes étapes de fabrication en cliquant ici.
haut
| Fromage
de chèvre frais "Le Cabrita". |
Un
fromage de type pâte fraîche de chèvre, titrant
13% de MG et 70% d'humidité. Issu du Terroir Québécois,
transformé à la ferme avec le lait frais du jour.
Le chèvre frais est vendu principalement à la
ferme.
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Disponible en plusieurs
variétés :
Nature, Truite Fumée, Fleurs d'Ail, Aneth Frais, Tomates
Séchées.
Excellent en tartinades, assiettes de fromages, sauces,
trempettes, farces etc.
Peut se cuisiner en entrée comme en dessert, se congèle
très bien.
Un goût caprin très délicat, une texture fine et douce.
Nous encourageons les producteurs locaux en nous procurant
d'excellents produits de qualité à la Ferme Piscicole
des Bobines (East-Hereford) pour la truite fumée et au
Petit Mas (St-Edwidge de Clifton) pour la Fleur d'Ail.
Emballé en
contenants "Shure Lock", format de 150g, 300g, 500g ou
1 kg.
20$ le kilogramme
Conservation : deux semaines au frigo (Formats
commerciaux et escomptes de volume disponibles pour ce
produit).
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haut
| Les
Bergeronds dans l'huile
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Notre
dernier né, mais loin d'être le moindre !!
Laissez-vous enchanter par Les Bergeronds dans l'huile
Fromages de chèvre frais, salés, au goût harmonieux
d'huile et d'épices ! - déposez-les sur un pain au
levain, faites griller au four quelques instants.
- un Bergeronds sur un faux-filet de veau de grain
saisi à la poêle. Mettre au four de 5 à 7 minutes,
jusqu'à ce que le fromage devienne fondant.
voir sur
www.gourmetquebec.com
- Éparpiller sur une pizza à croûte mince, avec les
garnitures au choix et dorer au four.
- Un Bergerond coupé en triangles fins remplacera
le feta dans votre salade estivale. |
Ingrédients
: Fromage de lait de chèvre pasteurisé,
(25% mg, 45% d'humidité) Huile d'olive première
pression à froid, huile de pépins de raisins, première
pression à froid, poivre entier, herbes de provence.
Emballé en
verrines et en contenants "Shure Lock", format de 2 crottins
(en verrine) et emballages de 6 à 16 crottins (en vrac).
5$ pour une verrine et 1.50$ le crottin en vrac.
Conservation : trois mois au frigo
(Formats commerciaux et escomptes de volume disponibles
pour ce produit).
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haut
| Yogourt
de lait de chèvre "Le Cabrita" |
Un
yogourt unique, au goût très doux, peu acide et peu
caprin. Le même lait servant à la fabrication du fromage
est utilisé pour la confection du yogourt. Une pasteurisation
à basse température et incubation longue permettent
de rencontrer les hauts standards de qualité que nous
nous fixons. Le yogourt "Le Cabrita" est disponible
dans la plupart des bons magasins d'aliments naturels
de la province, entre autre chez : Rachelle-Berry,
Tau, Aliments de santé place Laurier, fromagerie du
marché Atwater, fromagerie du marché Maisonneuve.
Demandez-le près de chez-vous !!! |
Variétés
: nature, érable et fruits
Emballé en
format de 175g ou 1 kg. 1.
75$ pour 175g et 5$ pour 1 kilo
Conservation : un mois au frigo
(Formats commerciaux et escomptes de volume disponibles
pour ce produit).
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haut
| Le
Carachev |
Tartinade
de type caramel. Petite douceur à déguster au déjeuner
sur des rôties, en sauce tiède sur de la crème glacée,
comme ajout sucré à notre yogourt ou tout autre utilisation
du type "dessert" que vous pouvez imaginer !
Le Carachev' est fait à partir de lait frais, 100%
chèvre, de sucre brun bio, non raffine, d'essence
naturelle biologique de vanille (Frontiercoop) et
d'un mélange d'épices. Il est onctueux et doux au
goût, une petite touche sucrée s'harmonisant à merveille
à vos créations culinaires. |
Emballé en
format de 125g et 250g.
20$ le kilo (Format plus généreux et emballages cadeaux
offerts sur demande).
Puisqu'il ne contient aucun agent de conservation, il
doit être réfrigéré.
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